| 重量 | 一斤(600克), 半斤(300克) |
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33頭南非吉品乾鮑
乾鮑 | 罐鮑 | 青邊鮑, 山珍海味, 極品乾鮑價格範圍：$998.00 到 $1,980.00
| 簡介： | 傳統日本吉品產量少，價格高，近年南非養殖鮑魚開始仿製日本吉品技術。南非產量比較穩定，價格親民，比日本吉品便宜一大截。近年已有不少食府名廚已轉用「南非吉品」，對乾鮑入門者而言，南非吉品的確是個不錯的選擇，價格親民，沒有壓力，助你提升烹調乾鮑技術。 |
| 產地： | 南非 |
| 規格： | 每斤約33粒 |
| 烹調方法(1)： | 最簡單乾鮑煲燉湯方法： 把乾鮑浸清水2日，再用熱水焗2日 (焗水可用電子瓦罉、電飯煲、炆燒壺佳可)。鮑魚淋身後，剪去鮑魚嘴，連同其他材料一併燉湯加入便可，提升鮮味 |
| 烹調方法(2)： | 進階炆乾鮑處理方法： 浸泡：用清水浸泡2-3天，每天換水，直至鮑魚軟身。 清洗：徹底擦洗鮑魚，去除表面污垢。 焗腍：將鮑魚放入電子瓦罉，文火焗約8小時（視大小而定）。 炆煮：準備高湯和配料（如老雞、豬展等），將鮑魚和配料放入瓦煲中；加水蓋過材料，大火煮1-2小時，然後中火煮6小時，熄火後焗一晚。 收汁調味：隔開湯渣，將鮑魚和鮑汁分開；煮滾鮑汁，加入元貝、金華火腿、冰糖等調味，慢火收汁。 |
| 儲藏方法： | 存放於通風陰涼處，如預較長時間食用，建議封好冷藏於 (0-8℃)為佳 |
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